Funchi

Funchi wordt van maïsmeel gemaakt. Maïsmeel is gezond en voedzaam, het bevat plantaardige eiwitten, vezels en vitamine B. In de  voormalige Nederlandse Antillen wordt de funchi voonamelijk met vis gegeten.

Ingrediënten

2 el olie
½  liter water
Maïsmeel (verkrijgbaar in Toko)
1 tl zout

Bereidingswijze

Water, olie en zout aan het kook brengen. Al roerende de maïsmeel  toevoegen aan het kokend water toe, tot een bindend geheel.  En blijven roeren met een houtenlepel. Op een gegeven moment gaat de maïsmeel los van de pan. Dan kun je het zo op een platte bord storten.